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Extraprima Magazin 2019/01 Bordeaux 2017 in Subskription

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CHATEAU COS D’

CHATEAU COS D’ ESTOURNEL St.-Estèphe St.-Estèphe CHATEAU COS D’ ESTOURNEL Seit Jahrzehnten zählt Cos d’Estournel als einer der Super Seconds zur Spitze von Bordeaux. Und doch schien der Abstand zu den Premier Grand Crus irgendwie unüberwindbar. Ein wenig Sprödigkeit war dem Cos früher immer zu eigen, und die Frucht wirkte auch mit Flaschenreife eher kühl und unnahbar. Seit Michel Reybier das Weingut im Jahr 2000 übernahm, hat er mit den besten Beratern den Keller komplett neu erdacht und die Vinifikation perfektioniert. Über Jahre hinweg war Cos eine große Baustelle. Gleichzeitig wurde in den Weinbergen ebenfalls großer Aufwand betrieben, um die einzelnen Parzellen besser zu verstehen und jeweils den Bedürfnissen entsprechend zu pflegen. Die Pracht der neuen Gebäude konnte nach der Fertigstellung schnell überzeugen, die Qualität der Weine folgt nun mit kurzem, zeitlichem Abstand. Die neuen kegelförmigen Edelstahltanks zur Gärung (s. Abbildung rechts) sind ungewöhnlich breit und niedrig, um eine möglichst intensive und schonende Extraktion der Traubenschalen zu ermöglichen. Sie sind, wie in der Pharmaindustrie, doppelwandig gebaut. Das ist sehr teuer. Doch nur so kann man die Gärtemperatur wirklich gleichmäßig im gesamten Tank optimal steuern. Im unterirdischen Fasskeller werden die Barriques mit Aufzügen befördert, statt den Wein unnötig durch Pumpen zu bewegen. Der betriebene Aufwand ist in jedem Detail enorm und die aktuellen Jahrgänge belegen den Sinn dahinter. Ausgerechnet der 2017er sollte im 25sten Jahr meiner Primeur- Verkostungen zum besten Cos d’Estournel werden, den ich je als Jungwein probiert hatte. Besitzer Michel Reybier und Wein macher Dominique Arangoits haben zudem eine der besten Kollektionen des Jahrgangs präsentiert, denn auch der weiße Cos und der Zweit- wein Les Pagodes sind absolut überragend. 55 Jahre beträgt das Durchschnittsalter der Reben auf Cos d’Estournel. Die Ernte erfolgte früh vom 12. bis 30. September mit einem Ertrag von 43 hl / ha, die Maischestandzeit war mit drei bis vier Wochen normal. Mit 66 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot und je 1 % Petit Verdot und Cabernet Franc kamen 40 % der Produktion in die Assemblage für den Grand Vin. Ausgebaut wurde der Grand Vin in 60 % neuen Fässern und duftet ansatzlos im ersten Moment, als habe man einen Lafite-Rothschild im Glas. Tatsächlich handelt es sich dabei ja um das benachbarte Weingut. Allerdings hatte Cos selten zuvor eine derart distinguierte, aristokratische, dunkelbeerige Cabernetfrucht wie in diesem Jahr. 100 VON 100 PUNKTEN DER BESTE COS ALLER ZEITEN Technischer Direktor Dominique Arangoits und Michel Reybier michel reybier hat cos d’estournel gemeinsam mit seinem wein - macher dominique arangoits auf den punkt gebracht. die letzten jahrgänge sind absolut überragend! der 2016er hat kürzlich nach der abfüllung bei robert parker’s wine advocate die vollen 100 punkte erhalten. dabei war der 2017er jungwein nochmal eindeutig besser als der vorgänger! denn der 2017er schmeckt 1:1 wie ein grosser jahrgang vom berühmten nachbar lafite-rothschild. schlicht atemberaubend, einmalig … sollte er dann möglicherweise 102 von 100 punkten bekommen? Michel Reybier mit Thomas Boxberger. DIE RICHTIGE AUS SPRACHE VON COS: [KÓ] ODER [KOS]? Natürlich würde man dem erlernten Schul-Französisch folgend den Namen Cos ohne »s«, also einfach nur [Kó] aussprechen. Tatsächlich wird Cos in diesem Fall richtig als [Kos], also mit »s« ausgesprochen, da im nördlichen Médoc eine Ansammlung von Kieseln, also ein Kies hügel, als Cos bezeichnet wird. Und der wird eben mit »s« gesprochen. Cos d’Estournel sitzt auf jenem Kieshügel oberhalb von Lafite- Rothschild, nach dem das Weingut benannt wurde. Michel Reybier ist gebürtiger Franzose und lebt seit über 30 Jahren in der Schweiz. Er leitet ein Familienimperium, das in ge hobene Hotellerie und Gesundheitsprodukte investiert ist. Mit dem Kauf von Cos d’Estournel ergänzte Reybier sinnvoll das Portfolio und leitet das Gut mit enormer Leidenschaft. Bei vielen Verkostungsterminen, insbesondere mit Journalisten während der Primeur-Woche im April, ist Michel Reybier persönlich anwesend. Bestellen Sie telefonisch: (0621) 2 86 52, per Fax: (0621) 2 49 57, E-Mail: info@extraprima.com oder online: extraprima-weinversand.de Lieferbedingungen der Subskription: Die Preise verstehen sich inkl. 19 % Mehrwertsteuer je 0,75-Liter-Flasche. Frei-Haus-Lieferung erfolgt ab einem Warenwert von 500 €. Die Rechnung ist sofort nach Erhalt zahlbar. Die Auslieferung des Jahrgangs 2017 erfolgt im Jahr 2020. Sollte sich der Mehrwertsteuersatz vor der Auslieferung ändern, stellen wir den Differenzbetrag in Rechnung.

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