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Extraprima 30 Jahre Leidenschaft für Wein

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30 Jahre Leidenschaft für Wein ¿ 2020 Collioure Quadratur 42,00 €/Ltr. 31,50 € Coume del Mas Glasempfehlung Riedel Veritas Old World Syrah 6449-41 extraprima 94 | Der Quadratur 2020 ist ein ausgezeichnet gelungener Collioure. Er besteht aus 50 % Grenache noir, 30 % Mourvèdre und 20 % Carignan. Zur Ernte hin war das Wetter derart perfekt, dass Philippe Gard auf den jeweils optimalen Zeitpunkt jeder einzelnen Parzelle warten konnte und das Lesegut in traumhafter Reife einbringen konnte. Nach einer recht schnellen Extraktion reifte der Quadratur vollends in Barriques, von denen 15 % neu zum Einsatz gelangten. Die Produktion umfasst 12.000 Flaschen. Verkostet auf der WineParis im Februar 2022: Superdicht und schmelzig, zeigt sich der Quadratur 2020 sehr intensiv und klar, mit einer enorm straffen und kaum enden wollenden Struktur. Ewig lang im Nachhall und cremig konzentriert, besitzt er sehr viel Spiel am Gaumen und verfügt über hochpräzise, kristalline Gerbstoffe. ¿ 2019 Collioure Quadratur 39,87 €/Ltr. 29,90 € Coume del Mas 46 extraprima 94 | Zarte, viskose Farbe. Zartfruchtig und delikat duftet der Quadratur mit einer feinsinnigen Seidigkeit, die ein mächtiges, süßlich opulentes Extraktgebilde im Hintergrund umschleiert. Zerquetschte, dunkle Beerenfrüchte, gestoßener schwarzer Pfeffer, dezent pflaumige Akzente, Graphit, Teer, Gesteinsnoten, zerdrückte Walnüsse und orientalische Gewürze komplettieren sich zu einem einheitlichen Geruchsbild. Zart und elegant schmeichelt der 2019er Quadratur im Mund mit einer mehr auf Finesse und Rasse ausgerichteten Struktur. Insofern ist der 2018er deutlich weniger brachial und kräftig als andere Jahrgänge, die oft packender und offensiver erscheinen. Etwas Schiefer und Granit scheinen auf der Zunge durch und geben der lebendigen Säure strukturierte Festigkeit und Rückhalt. Fast erinnert dieser Jahrgang an eine Mischung von Côte-Rôtie und Châteauneuf-du-Pape, mit der Brillanz und Transparenz des ersteren und der Fülle und nachhaltigen Kraft des letzteren. Dabei schwingen immer Garrigue-Kräuter mit, sowie eine rauchig-salzige Nuance im Nachhall und feinkörnig geschliffene Gerbstoffe, die wie in Stein gemeißelt unverrückbar am Zungenboden stehen bleiben. Süßliche Nuancen von Johannisbeeren kommen mit weiterer Belüftung auf und das Aromen-Spektrum beginnt sich langsam weiter aufzufüllen mit trockener, immer frischer und tiefgründiger Nachhaltigkeit. Plötzlich beißt der Extrakt mit pikanter Süße tief im Abgang und der Quadratur erstrahlt nach und nach immer tiefer und weiter aufgespannt am Gaumen. Bis er nach etwa einer Stunde mit satter Reichhaltigkeit und Wucht seine Gerbstofffülle am Gaumen ausbreitet. 14,5 % Alkohol.

30 Jahre Leidenschaft für Wein ¿ 2020 Collioure Abysses 46,00 €/Ltr. 34,50 € Coume del Mas extraprima 93 – 94 | Der Abysses 2020 besteht jeweils zur Hälfte aus Syrah und Grenache. Die Traubenpartien konnten bei optimaler Reife eingebracht werden. Die beiden Rebsorten wurden gemeinsam in offenen Barriques vergoren und anschließend darin ausgebaut. Die Hälfte der Fässer gelangte neu zum Einsatz. Nur 3.000 Flaschen wurden im Jahrgang 2020 erzeugt. Verkostet auf der WineParis im Februar 2022: Der Abysses 2020 ist extrem fruchtbetont und stark verdichtet, mit feinem Himbeer-Akzent in der Kopfnote. Ganz klar und präzise, zeigt er sich sehr cremig und seidig, mit schönem, sattem Mittelstück und ausgezeichneter, geradliniger Struktur. Glasempfehlung Riedel Veritas Old World Syrah 6449-41 ¿ 2019 Collioure Abysses 42,67 €/Ltr. 32,00 € Coume del Mas extraprima 95 | Der Abysses besitzt eine dunkle, viskose Farbe. Offensiv duftig, tiefgründig, likörig-süßlich und weit tragend eröffnet der Abysses 2019 sein anziehendes Duftspektrum im Glas. Generös und feingliedrig zugleich wirkt seine opulente Fülle sehr differenziert und engmaschig gewoben. Denn hier ist nicht einfach nur eine speckige Süße, vielmehr ist alles frisch und präzise, Schicht für Schicht arrangiert und auf den Punkt gebracht. Und bei all seiner Fülle wirkt er auch noch sehr kühl und finessenreich, was auf perfekt reif gelesenes Traubenmaterial schließen lässt, nicht zu früh und nicht zu spät. Fein integriert ist auch das Holz in diesem sehr delikat gereiften, vielschichtigen Collioure, das sich mit seidiger Süße und delikater, nussig-schokoladiger Note, sowie etwas Teer und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian einbringt. Süßlich feingliedrig schimmernd und saftig-seidig zeigt sich der Abysses sehr delikat und schmelzig im Mund. Seine feinkörnigen, vielschichtigen Gerbstoffe bilden mit der rassigen Säure einen eindringlich-schwelgerischen Sog auf der Zunge, der tief und salzig am Gaumen stehen bleibt, immer nachsaftend und bis tief in den Abgang anhält. Obschon sein auf Syrah und Grenache basierender Grundcharakter enorme Fülle und Intensität anzeigt, erscheint er irgendwie auch seidig wie ein Pinot Noir. Das karge, steinige Terroir und die Nähe zum Mittelmeer verleihen dem Abysses eine enorm feste Struktur, mit steinigen Aromen und salzigen Noten am seitlichen Zungenrand. Die niedrigen Erträge sorgen für einen reichhaltigen Extrakt-Hintergrund mit einer durchdringenden Süße die große Finesse und Nachhaltigkeit verbreitet ohne jemals vordergründig zu erscheinen. Zusätzlich besitzt er eine Cremigkeit und einen Schmelz im Nachhall, die unglaublich generös und einladend sind. Der 2019er Abysses wirkt für seine 14,5 % Alkohol erstaunlich leicht und anmutig, mit ausgezeichneter Länge und besonders feinen Gerbstoffen. 47 BITTE BEACHTEN SIE AUCH DIE ROTEN SÜSSWEINE AUS BANYULS AUF SEITE 50

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