Extraprima Bordeaux 2021 Subskription

98 Alain Vauthier

98 Alain Vauthier CHAPELLE D’AUSONE St.-Emilion ♥ 260,00 €/Ltr. 195,00 € Parker 91 – 93 | Galloni 90 – 92 | Suckling 94 – 95 | WeinWisser 18 + /20 | extraprima 95 – 97 | Welch ein überragendes Terroir, welch ein grandioser Zweitwein! Ich muss gestehen, ich wäre ein Narr, oder gar Trottel, wenn ich mir diesen Chapelle nicht selbst zulegen würde. Denn er hat mich sofort in seinen Bann gezogen. Erstmals besteht der La Chapelle d’Ausone ausschließlich aus Cabernet: 75 % Franc und 25 % Sauvignon. Das Alter der Reben beträgt 55 Jahre, seit 2020 befinden sich die Reben in Konversion zur Biozertifizierung. Geerntet wurde vom 4. – 6. Oktober. Die Schäden durch Frost und falschen Mehltau beliefen sich auf etwa 30 %, vorwiegend betroffen war der Merlot. Dichte, satte Farbe. Intensive, dunkelbeerige Nase, stark verdichtet, sehr komplex und differenziert im Geruch. Schmelzig, saftig und mit enorm viel cremiger Fülle beginnt der La Chapelle 2021 im Mund. Die Fülle, die man hier häufig dem Merlot zugeschrieben hatte, kommt offenkundig nur vom Terroir, denn es ist ja keinerlei Merlot darin. Mit grandioser Tiefe, weit gefasster Struktur, enorm feinkörnigen Gerbstoffen und dieser unglaublichen Frische, strahlt der La Chapelle ewig lang im Mund nach, ganz transparent, brillant und klar. Dieser Jahrgang ist eine riesige Demonstration von Terroir, ein Lehrstück an Finesse und die beste Erläuterung für Feinkörnigkeit von Gerbstoffen … und das bei wunderbar niedrigem Alkohol zwischen 12 und 12,5 %! Suckling 94 – 95 | Viele kühle blaue Früchte und Veilchen mit etwas Steinen und Orangenschokolade. Geschmeidige, seidige und sehr glatte Tannine. Mittlerer bis voller Körper. Lang und frisch im Abgang. 75 % Cabernet Franc und 25 % Cabernet Sauvignon. WeinWisser 18 + /20 | 75 % Cabernet Franc, 25 % Cabernet Sauvignon. Komplexes Bouquet, edle Cassiswürze, Brombeergelee und betörende Veilchen, dahinter heller Tabak und erkalteter Hagebuttentee. Am geradlinigen Gaumen mit straffer Ausrichtung, engmaschigem Körper und perfekt stützendem dunklen Graphit. Im gebündelten Finale schwarzbeerige Konturen, Earl-Grey-Noten und erhabene Adstringenz. Beeindruckende Performance von einem Zweitwein in diesem schwierigen Jahr, gehört zu den Besten in seiner Klasse. 2026 – 2045

AUSONE St.-Emilion 932,00 €/Ltr. 699,00 € Parker 97 – 100 | Galloni 93 – 95 | Suckling 96 – 97 | WeinWisser 19.5 + /20 | extraprima 97 – 99 | Flankiert von Merlot kam bei Ausone mit 65 % der höchste Cabernet Franc-Anteil aller Zeiten zum Einsatz. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 55 Jahren erreicht, geerntet wurde mit 30 hl/ha vom 30. September bis 6. Oktober. Der Alkoholgehalt liegt bei erfreulich niedrigen 12,5 %! Der Ausone 2021 besitzt eine dunkle Farbe. Ganz konzentriert und kompakt tritt er im Geruch mit dunkelfruchtiger, weit gefächerter Aromenvielfalt auf, begleitet von Teer und Lakritze. Ganz feinkörnig und cremig besitzt er einen satt verdichteten Körper im Mund mit feiner Würze, grandioser Säurespannung und ewig weit aufgespanntem Rahmen. Zunächst verströmt er viel Cabernet Franc-Charakter im Ansatz und erst im Finale zeigt sich eine dunkelbeerig-likörige Fülle vom Merlot. Süß und feinsaftig, extrem detailliert und klar, zeigt sich dieses große Terroir als 2021er ganz locker und natürlich mit grandiosem Charakter und ausgezeichneter Länge. Dabei sind die noblen Gerbstoffe fast unmerklich in den fließenden Aromenteppich eingewoben. Ein überragender Ausone und nicht zu unrecht für viele der Wein des Jahrgangs. Parker 97 – 100 | Der Ausone 2021, eine Assemblage aus 65 % Cabernet Franc und 35 % Merlot, ist ein starker Anwärter auf den Titel des Weines des Jahrgangs. Aus dem Glas strömen Aromen von wilden Blaubeeren und Himbeeren, vermischt mit Rosenblättern, Veilchen, exotischen Gewürzen, Rebholzrauch und Blutorange. Er ist vollmundig, nahtlos und sinnlich, mit einem seidigen Auftakt, der in einen tiefen, vielschichtigen Mittelgaumen von atemberaubender Präzision und Intensität übergeht, ohne schwer zu sein. Dieser tiefgründige, junge Ausone, der sich um lebendige Säuren und ultrafeine Tannine herum aufbaut und mit einem lang nachhallenden, parfümierten Abgang endet, repräsentiert die Essenz dieses großen Kalksteinterroirs. Ich habe nicht die Angewohnheit, sechs Monate alte Bordeaux-Fassproben zu trinken, aber dies ist ein Wein, der mich sehr dazu verleitet hätte, eine Ausnahme von dieser Regel zu machen, wenn mein Termin auf dem Weingut nicht einer der ersten des Tages gewesen wäre! Suckling 96 – 97 | Vollmundig, aber sehr elegant und frisch, mit einer seidigen, eleganten Tanninstruktur. Sehr tief und ausladend. Vieles ist bereits in Bewegung, mit viel Parfüm. Blaubeeren, Nelken, Lavendel und einige Noten von Waldbeeren. Auch dunkler Kakao. Etwas Espressocharakter am Ende. Wunderbares Zusammenspiel von Gewürzen und Früchten. Lang. Er hält an. WeinWisser 19.5 + /20 | 65 % Merlot, 35 % Merlot. Unglaublich tiefgründiges Bouquet, Sommertrüffel, dunkles Graphit, tasmanischer Bergpfeffer, dahinter schwarzbeerige Konturen, verführerischer Jasmin-Duft und Holundergelee. Am konzentrierten Gaumen seidige Textur, straff ausgerichtet, salziges Extrakt, engmaschiges Tanningerüst und ein Körper wie ein Modellathlet. Im energiegeladenen Finale, Wildkirsche, getrockneter Rosmarin, dunkle Mineralik und schwarze Oliven, jetzt kommt diese vibrierende Rasse dazu und der St. Émilion wird immer länger und länger. Eine beeindruckende Vorstellung, könnte in seiner perfekten Trinkreife die Maximalnote erreichen und ist für mich der Wein des Jahrgangs. 2029 – 2059 99 extraprima Bordeaux 2021