54 PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 256,00 €/Ltr. 192,00 € Margaux Parker 91 – 93 | Galloni 91 – 93 | WeinWisser 17.5/20 | extraprima 93 – 95 | Frost war bei Château Margaux mehr das Problem als der falsche Mehltau. Ein Hektar weiß und fünf Hektar rote Reben waren vom Frost betroffen, der Ertrag lag dadurch bei 36 hl/ha. Von der Produktion gelangten 36 % in den Grand Vin und 30 % in den Pavillon rouge, der Rest wurde deklassiert. Der Pavillon Rouge 2021 besteht aus 73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 4 % Cabernet Franc mit 13,1 % Alkohol, ausgebaut in 55 % neuen Barriques. Dunkle, viskose Farbe. Ganz frisch und tiefgründig zeigt der Pavillon Rouge 2021 viel Kraft und eine dicht gestaffelte, dunkelbeerige Aromatik, ganz konzentriert und satt, in sehr klassischer Anmutung. Auch im Mund steht seine klassische, noble Prägung im Vordergrund. Ganz weitläufig, edel und fein arrangiert, verfügt er über viel Saft und hohe Konzentration. Dabei bleibt er dennoch transparent, mit wunderbarer Rasse und Biss, grandioser Balance und geradlinig klarem Verlauf. Er besitzt eine ausgezeichnete Spannung und großen Durchzug, klassisch wie ein Château Margaux aus den 90ern, nur mit mehr Intensität und Schliff. Ausgezeichneter Pavillon Rouge. Parker 91 – 93 | Aromen von Pflaumen, Himbeeren und süßen Gewürzen leiten den Pavillon Rouge 2021 ein, ein samtiger und lebendiger Wein mit mittlerem bis vollem Körper, der beeindruckend reichhaltig und mundfüllend ist und einen tiefen Fruchtkern offenbart, der von pudrigen Tanninen und lebendigen Säuren eingerahmt wird und mit einem langen, salzigen Abgang endet. Die Assemblage besteht aus 73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 4 % Cabernet Franc. Philippe Bascaules stellt fest, dass immer mehr Parzellen, die vor 20 Jahren gepflanzt wurden und für den Grand Vin bestimmt sind, wenn sie etwas älter sind, für den Pavillon Rouge ausgewählt werden. Galloni 91 – 93 | Der Pavillon Rouge 2021 ist sanft, feinsinnig und offenherzig, mit allen Aspekten, die es zu einem Vergnügen machen, ihn heute zu probieren. Eine Explosion von roter-purpurfarbener Frucht, Rosenblätter, Leder und süßen Gewürzen geben dem 2021er seinen ansprechenden Reiz. Da ist wunderbare Energie und Leuchtkraft, die all das untermauern. Aufkommende aromatische Kopfnoten fördern die Ansprache und machen es unmöglich einem zweiten Schluck zu widerstehen. WeinWisser 17.5/20 | 73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc, 36 hl/ha, 13,1 Vol.-%. Intensives blaubeeriges Bouquet, verführerischer Iris-Duft, Estragon und heller Tabak. Am saftigen Gaumen mit weicher Textur, reifem Extrakt, stützender Rasse und engmaschigem Körper. Im gebündelten Finale Heidelbeere, dunkles Graphit, Preiselbeersaft und fein sandige Adstringenz. 2026 – 2045 Bordeaux 2021 extraprima
MARGAUX Margaux 778,67 €/Ltr. 584,00 € Parker 95 – 97 + | Galloni 95 – 97 | WeinWisser 18.5 + /20 | extraprima 97 – 98 | Château Margaux erlitt im Frühjahr 2021 Frost, der sechs Hektar Reben betroffen hat, 1ha weiß und 5 ha rot. Gelesen wurde vom 24. September bis 13. Oktober, die Sortierung erfolgt ausschließlich per Hand, ohne maschinelle Hilfe. Das Durschnittsalter der Anpflanzungen liegt bei 40 Jahren, der Ertrag in 2021 bei 36 hl/ha für die Rotweine. Nur 36 % der Ernte schafften es in den Grand Vin Château Margaux. Bei der Vinifkation verzichtete man auf das Untertauchen des Tresterhutes (remontage). Vielmehr wurde der Most kaum bewegt, sondern eher »ziehen gelassen wie einen Tee«. Die Konzentration wurde durch einen kräftigeren Saftabzug (saignée) von 10 – 20 % erhöht, gewöhnlich liegt dieser zwischen 0 – 10 %. Der Blend des Grand Vin besteht aus 87 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 2 % Cabernet Franc und 3 % Petit Verdot mit einem Alkoholgehalt von 13,1 %. Der Ausbau erfolgt in komplett neuen Barriques, die zu etwa 25 % aus der eigenen Küferei stammen. Der Château Margaux 2021 verfügt über eine dunkle, viskose Farbe. Im Geruch präsentiert er sich standesgemäß superduftig und finessenreich, mit einer magisch tiefgründigen und dunkelbeerig-konzentrierten Aromenpalette von guter Intensität und natürlicher Finesse. Satt, reif, engmaschig und klar, ist er im Mund sehr komplex arrangiert, mit viel Spannung und Länge. Gegenüber den vorigen Jahrgängen erscheint er nicht ganz so maximalinvasiv und expansiv zugleich, vielmehr erinnert er an einen 1996er mit feinkörnigeren Gerbstoffen und puristischer Anmutung sowie moderner Präzision. Ganz elegant, mit feiner Würze und tänzerischer Leichtigkeit verströmt der Margaux 2021 seine puristische Identität und lädt den geneigten Verkoster auf eine Zeitreise in die 90er ein. Parker 95 – 97 + | Der Château Margaux 2021 ist eindeutig einer der besten Weine des Jahrgangs. Er bietet ein tiefes Bouquet von Himbeeren, wilden Blaubeeren und Pflaumen, vermischt mit süßen Gewürzen, Veilchen, Lakritze und einem Hauch von Zigarrenkiste. Er ist vollmundig, vielschichtig und mehrdimensional, mit einer großartigen Tiefe im Kern und wunderbar raffinierten, pudrigen Tanninen, die mit einem langen, blumigen Abgang enden. Er vereint die lebhaften Aromen und den moderaten Alkoholgehalt (13,1 %) eines Jahrgangs aus dem letzten Jahrhundert mit der Präzision der Gegenwart in Bezug auf Extraktion und Ausbau und ist damit ein zeitloser Klassiker; und damit das nicht als Euphemismus für mangelnde Konzentration missverstanden wird, sei darauf hingewiesen, dass der Wein analytisch genauso viele Polyphenole enthält wie der brillante 2019er. Der 2021er, der nur 36 % der Produktion des Weinguts ausmacht, ist ein Verschnitt aus 87 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 3 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Galloni 95-97 | Der Château Margaux 2021 ist ein kraftvoller, überraschend grüblerischer Wein. Wie der technische Direktor Philippe Bascaules erläuterte, sind die Extraktwerte auf der Höhe von 2019, was bei der Verkostung kaum überrascht. Derzeit ist der Grand Vin so ursprünglich. Die Intensität der dunkelroten bis lila Früchte ist beachtlich, und doch ist der Wein noch in seiner Embryo-Phase. Lebendige Säuren und reichlich Tannine im Überfluss. Der 2021er ist ein reichhaltiger, durchdringender Margaux, der viel Zeit benötigen wird. WeinWisser 18.5 + /20 | 87 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot, 13,1 Vol.-%, pH 3,64, 75 IPT, 36 % Grand Vin. Verführerisches, sehr komplexes Bouquet, getrocknete Rosenblätter, edle Cassiswürze und getrockneter Rosmarin, im zweiten Ansatz heller Tabak, Lakritze und Preiselbeersaft. Am energiegeladenen Gaumen mit seidiger Textur, reifem Extrakt, engmaschigem Tanningerüst, perfekt balancierter Rasse, mittlerem Körper. Im konzentrierten Finale mit Wildkirsche, Estragon, schwarzem Bergpfeffer und fein körniger Adstringenz, mir fehlt hier das gewisse Extra, daher reicht es diesmal für die höhere Note noch nicht. 2029 – 2055 55 extraprima Bordeaux 2021
Subskription BORDEAUX 2021 DIE RÜC
2 DIE RÜCKKEHR DES KLASSISCHEN BOR
104 LA GRAVE A POMEROL Pomerol 43,3
106 Adrien Clauzel-Pastor, Etienne
108 LA CONSEILLANTE Pomerol 288,67
110 L’ÉGLISE-CLINET Pomerol 388,
112 Guillaume Thienpont VIEUX CHÂT
114
116 SATELLITEN & CÔTES DE BORDEAUX
118 PUYGUÉRAUD Francs BEST BUY 19,
120 L’AURAGE Castillon 39,87 €/
122 WEISSE BORDEAUX Bordeaux 2021 e
124 CARBONNIEUX Péssac-Léognan bl
126 COS D’ESTOURNEL Bordeaux blan
128 PAPE CLÉMENT Péssac-Léognan
130 Bordeaux 2021 extraprima
132 DIE MAGIE VON HAUT-BRION CLART
134 Süßweine CLOS HAUT-PEYRAGUEY
136 DUCLOT COLLECTION CASE 2021 DUC
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