Aufrufe
vor 2 Jahren

Extraprima Bordeaux 2021 Subskription

  • Text
  • Wein
  • Bordeaux
  • Weinwisser
  • Sauvignon
  • Franc
  • Suckling
  • Galloni
  • Extraprima
  • Merlot
  • Cabernet

60 HAUT-BAILLY

60 HAUT-BAILLY Péssac-Léognan ♥ 178,00 €/Ltr. 133,50 € Parker 94 – 95 + | Galloni 94 – 96 | WeinWisser 19/20 | extraprima 95 – 97 | 2021 ist der erste Jahrgang, der komplett im neuen Kellergebäude vinifiziert wurde. Im Weinberg war der Jahrgang recht kompliziert, mit 30 % Verlust durch Frost, 10 % durch Hagel und 20 % durch falschen Mehltau. Geerntet wurde vom 27. September bis 11. Oktober mit nur 19 hl/ha. Lediglich der Petit Verdot widerstand all dem und konnte mit 40 hl/ha eingebracht werden. In der Assemblage finden sich 65 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 10 % Petit Verdot und 3 % Cabernet Franc mit 13 % Alkohol. Dass das gelesene Traubenmaterial gut war, beweist mit 10 % der hohe Anteil an Presswein im Blend. Der Ausbau erfolgt in 50 % neuen Barriques. Dunkle, dichte Farbe, top. Im Duft präsentiert der Haut-Bailly ein reichhaltig dunkles, verdichtetes Duftbild mit kühler, dunkelbeeriger Frucht, intensivem Kernaroma und likörigen Nuancen im Obertonbereich, finessenreichen und komplex. Ganz locker und generös, sehr präzise und frisch, startet der Haut-Bailly im Mund durch mit liköriger, extrem verdichteter Aromatik, ganz leichtfüßig und schmelzig. Seine feinkörnigen, langen Gerbstoffe tragen die elegante Struktur sehr tief in den Abgang, frisch, differenziert, mit ausgezeichneter Spannung und puristischer, dunkelbeeriger Fruchtkomponente. Ein ganz typischer, salzig-druckvoller Haut-Bailly, der so unverschämt unangestrengt und verblüffend locker wirkt. Offensichtlich hat sich der Keller durch deutlich präzisere Verarbeitung schon jetzt bezahlt gemacht. Bravo! Parker 94 – 95 + | Der Haut-Bailly 2021 ist ein echter Klassiker und verströmt im Glas Aromen von dunklen Beeren und wilden Pflaumen, die sich mit süßen Gewürzen, lehmiger Erde, rohem Kakao und Veilchen vermischen. Er ist von mittlerem bis vollem Körper, nahtlos und konzentriert, mit hellen Säuren, ultrafeinen Tanninen und einem langen, durchdringenden Abgang. Er ist eine Mischung aus 65 % Cabernet Sauvignon, nur 22 % Merlot, 10 % Petit Verdot und 3 % Cabernet Franc. Mit einem Ertrag von nur 19 Hektolitern pro Hektar ist er trotz seines durch und durch eleganten, klassisch proportionierten Profils beeindruckend geschmacksintensiv. In vielerlei Hinsicht könnte er das moderne, Cabernet-lastige Alter Ego des hervorragenden, Merlot-dominierten Haut-Bailly 1998 sein. Galloni 94 – 96 | Der Haut-Bailly 2021 ist ein dunkler, undurchdringlicher Wein. Allein die Aromatik ist betörend, doch es sind kräftige herzhafte Aspekte darin vom hohen Anteil an Petit Verdot im diesjährigen Blend. Dieser trügerisch mittelgewichtige Haut-Bailly hat viel zu geben. Gewürze, Leder, Tabak, und Weihrauch lauern überall. Der finale Blend beinhaltet 10 % Presswein. WeinWisser 19/20 | 65 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 10 % Petit Verdot, 3 % Cabernet Franc, 19 hl/ha. Ergreifendes Parfüm, frischgepflückte rote Johannisbeere, Himbeergelee, getrockneter Thymian, heller Tabak und Hibiskus. Am komplexen Gaumen mit seidiger Textur, balancierter Rasse und engmaschigem Tanningerüst – ein Modellathlet. Im konzentrierten, energiegeladenen Finale mit edler roter Cassiswürze, weißem Pfeffer und langem Rückaroma! Den Jahrgang beschreibt Véronique Sanders kurz und knapp: »Very chic«! 2028 – 2053 Bordeaux 2021 extraprima

61 Gabriel Vialard HAUT-BAILLY II Péssac-Léognan 48,67 €/Ltr. 36,50 € Parker 89 – 91 | Galloni 91 – 93 | WeinWisser 17.5/20 | extraprima 91 – 94 | Vor zehn Jahren, sagte Weinmacher Gabriel Vialard auf Haut-Bailly, wäre dieser Jahrgang zur Katastrophe geraten. Denn erst heute weiß man im Weinberg Frost und Peronospora so zu begegnen, dass es brauchbares Traubenmaterial zu ernten gibt. Der Zweitwein Haut-Bailly II besteht aus 70 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 3 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Er wurde vom 29. September bis 11. Oktober geerntet und wird in 30 % neuen Barriques ausgebaut. Der Haut-Bailly II hat eine gewinnende, satte Art und große, rassige Gerbstoffausbeute mit viel Schmelz. Saftig und reif, rund und schmelzig am Gaumen, wirkt er vielleicht ein wenig kühler und leicht grobkörniger als sonst, obwohl die Gerbstoffe absolut reif sind. Galloni 91 – 93 | Der Haut-Bailly II ist sanft, seidig und super-ausdrucksstark. Rosenblätter, Gewürze, Minze und rote Kirschfrucht bereichern diesen mittelgewichtigen Zweitwein von Haut-Bailly. Die Aromen sind besonders offen, die mittelgewichtige Struktur des Jahrgangs ist sehr präsent. Der 2021er ist ein echter Charmeur. WeinWisser 17.5/20 | 70 % Merlot, 25 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot. Delikates Bouquet, rote Cassis-Blüte, Preiselbeergelee, helles Graphit und Estragon. Am kompakten Gaumen mit straffer Ausrichtung, weiche Textur, tiefgründig, körniges Extrakt, nervige Rasse und trainierter Körper. Im konzentrierten Finale rote Johannisbeere, dunkle Mineralik und fein sandige Adstringenz. Top Leistung für diesen Zweitwein, besser als letztes Jahr! Gemäß Kellermeister Gabriel Vialard wurden 20 % Presswein verwendet, was sehr wichtig war, um Struktur in den Wein zu bringen. »Normalerweise wird der Presswein wie eine heiße Kartoffel verwendet, nach dem Motto, wo packen wir den am Ende mit rein, dieses Jahr konnten wir den aufgrund der soften Extraktion komplett integrieren«. 2027 – 2044 WIE IMMER: EINER DER BESTEN ZWEITWEINE Bewertungen in rot und alle Beschreibungen von Thomas Boxberger © 2022. Weitere Bewertungen: Suckling = James Suckling | Parker = Robert Parker’s Wine Advocate | Galloni = Antonio Galloni auf vinous.com | Martin = Neal Martin auf vinous.com extraprima Bordeaux 2021

extraprima

Kontakt

extraprima
Champagner- und Weinimport
S 6, 10 / 68161 Mannheim
Telefon (06 21) 2 86 52
Telefax (06 21) 2 49 57
info@extraprima.com
Zum Kontaktformular

Kundenservice

Telefonische Unterstützung und Beratung unter 0621 28652

und per E-Mail

Öffnungszeiten

Mo. geschlossen
Di. – Fr. 10:00 – 18:30 Uhr
Sa. 10:00 – 14:00 Uhr

Newsletter

Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter und verpassen Sie keine Neuigkeit oder Aktion mehr.

Zur Anmeldung

Mehr über extraprima

Die Geschichte von extraprima beginnt 1989. Bis heute hat sich vieles immer wieder verändert. Unser Anspruch an Qualität, Service und Know How ist stetig gewachsen. Lesen Sie mehr über unsere Geschichte.

Wenn nicht anders beschrieben, verstehen sich alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren. Ab einem Bestellwert von 150,00 € liefern wir innerhalb der BRD frei Haus. Ausgenommen sind Subskriptionen; Lieferbedingungen für Subskriptionen siehe dort.

© 2021 extraprima | Impressum | Datenschutz