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Extraprima Magazin 2021 Champagne

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Champagne GONET & FILS FAMILIENTRADITIN IM WANDEL Gegründet wurde die Domaine um 1820. Die beiden Geschwister Chantal und Pierre Gonet mussten bereits in sehr jungem Alter nach dem plötzlichen Unfalltod ihres Vaters die Verantwortung über den Familienbetrieb übernehmen. Pierre kümmert sich um die Produktion in Weinberg und Keller, Chantal betreut Marketing und Vertrieb. Glücklicherweise haben die vorigen Generationen der Gonets bereits erstaunlichen Weitblick bewiesen, indem sie nicht nur Lagen vor Ort gekauft hatten, sondern auch im Aube-Tal bei Montgueux, bei Epernay und in der Montagne de Reims. In sieben Generationen wuchs das Weingut auf knapp 20 Hektar in insgesamt neun Gemeinden heran. Durch die weit verteilten Lagen benötigt Pierre Gonet über 100 Erntehelfer und mehrere Fahrer, um die Trauben möglichst schnell und unbeschadet einzubringen. Bei der inifikation ist Pierre traditionell eingestellt, dennoch bleibt er neuen Methoden stets aufgeschlossen. Vor einigen Jahren probierte er auf Zuraten eines Lieferanten eine hochmoderne pneumatische Presse, um den Most möglichst schonend abzupressen. Das war zumindest das Ziel. Nach dem ersten Versuch erwies sich das teure Neugerät der alten Vertikalpresse deutlich unterlegen. Denn diese große, klassische Korbpresse erbrachte eine gleichmäßigere Ausbeute beim Pressvorgang und war obendrein schneller. Seit Anfang der 2000er Jahre führen wir bei etraprima die Champagne von Philippe Gonet & Fils. Anfänglich waren die vollkommen unbekannten Gonet-Champagne ein echter Geheimtipp. Als erstes wurde dann die »Cuvée Roy Soleil« im ktober 2004 mit dem orld ine aard des berühmten Decanter-Magazins aus London als einziger Winzerchampagne unter mehreren berühmten Luxuscuvées bekannter Häuser ausgezeichnet. Mittlerweile sind viele Champagne von Gonet bei den international relevanten Verkostern ebenfalls sehr gut bewertet! 5 Seit Anfang der 2000er Jahre führen wir bei extraprima die Champagne von Philippe Gonet & Fils. Anfänglich waren die vollkommen unbekannten Gonet-Champagne ein echter Geheimtipp. Mittlerweile hat sich Ihre Qualität herumgesprochen!

GONET & FILS Champagne »Innovation mit alten Chardonnay-Reben« Pierre Gonet weiß um die unglaubliche Konzentration seiner Chardonnay-Trauben aus den besten Lagen. Daher trieb er seine größten Innovationen der vergangenen Jahre allesamt mit geringerer Dosage als Extra-Brut voran. 6 BELEMNITA EXTRA-BRUT BLANC DE BLANCS 3210 EXTRA-BRUT BLANC DE BLANCS TER BLANC EXTRA-BRUT BLANC DE BLANCS Mit dem Jahrgang 2004 wurde die Spitzen- Cuvée Belemnita ins Leben gerufen. Es ist eine Selektion von alten Chardonnay-Reben aus einer Grand Cru-Lage von Le Mesnil. Der Belemnita wird nur in kleiner Menge produziert und reift mindestens sechs bis acht Jahre auf dem Hefelager ›sur Latte‹ ehe er dégorgiert wird. Der 3210 wird drei Jahre auf dem Hefelager ›sur latte‹ gereift. Er kommt von zwei unterschiedlichen Chardonnay-Parzellen, die sich ideal ergänzen, Le Mesnil und Montgueux. Beim Dégorgement wird er als Dosage zero mit 0 Gramm ucker abgefüllt. Daher rührt der ungewhnliche Name 3210 3 Jahre Hefelager, 2 Terroirs, 1 Rebsorte und 0 ucker. Beim TER Blanc wird der Grundwein in traditionellen, großen Holzfudern vergoren und für sechs Monate ausgebaut. Der TER Blanc ist ein charaktervoller Champagne mit bebender Spannung und grandios fester, mineralischer Struktur. Anders als bei den anderen Champagnern des Gonet- Portfolios wird beim TER Blanc kein Äpfel- Milchsäure-Abbau durchlaufen, daher steht seine schlanke Rasse im Fokus, gepuffert von cremiger Extraktfülle.

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