Extraprima Magazin 2021 Deutschland Große Gewächse

WEINGUT MARTIN WASSMER

WEINGUT MARTIN WASSMER Deutschland / Große Gewächse und mehr ¿ 2018 Spätburgunder 64,00 €/Ltr. 48,00 € Ehrenstetter Ölberg GC Martin Waßmer 56 ¿ 2018 Spätburgunder Markgräflerland 13,20 €/Ltr. 9,90 € Martin Waßmer extraprima 90 |Pinot-Fans aufgepasst! Natürlich ist Baden eine der besten Quellen für preiswerte Einstiegs-Pinots. Doch der 2018er Markgräflerland Spätburgunder von Martin Waßmer ist schon etwas ganz Besonderes. Und das nicht nur wegen seines unglaublich günstigen Preises. Denn er trägt echte Pinot-Charaktere von weitaus höherwertiger Natur in sich. Feine, leuchtende Farbe. Er verfügt über eine sehr distinguierte und differenzierte Nase mit kühler Pinot-Frucht, die sehr kirschig, supertiefgründig und finessenreich duftet, mit feiner Kräuterwürze darin. Saftiger Auftakt im Mund, sehr klar und vielschichtig, mit tollem, kernigem Mittelbau. Sehr ernsthaft und mit grandioser Spannung bleibt er sehr lang am Gaumen haften. Unglaublicher Wein für das Geld. 13,5 % Alkohol. ¿ 2018 Spätburgunder 22,53 €/Ltr. 16,90 € Schlatter Maltesergarten Martin Waßmer extraprima 92 | Vinum Weinguide 94 extraprima 92 | Der Schlatter Maltesergarten von Martin Waßmer ist ein extrem hochwertiger Spätburgunder der preislichen Mittelklasse. Er dokumentiert das ungemeine Potenzial, über das deutsche Pinot Noirs gerade im internationalen Vergleich verfügen. Denn es dürfte schwer sein, für knapp siebzehn Euro einen ähnlich hochwertigen Pinot irgendwo auf der Welt ausfindig zu machen. Satte dichte Farbe. Der Schlatter Maltesergarten besitzt eine unglaublich schmelzige, tiefe Nase mit saftig-kirschigen Nuancen, etwas Amarena-Kirschen und grandiose Tiefenstaffelung. Seine satte, intensive Struktur zeigt sich enorm saftig und klar am Gaumen, mit grandioser Vielschichtigkeit und noblen Gerbstoffen, sowie fein eingebundenem Holz. Satt extrahiert ist er trotz seiner Fülle gigantisch spielerisch, weitläufig und klar. Dieser tolle Pinot macht keine unnötige Show, bleibt immer fest und konzentriert, superdifferenziert und komplex, mit der Waßmer-typischen Schmelzigkeit. 13,5 % Alkohol. extraprima 93 – 94 | Dunkler, satter Farbkern, sehr viskos. Ungemein frische und knackige Pinot-Frucht mit satter Konzentration und berstender Ausdruckskraft. Kirschig, schokoladig, mit sahniger Weichheit und feinster Kräuterwürze im Geruch. Das Kernaroma ist wunderbar präsent, supersaftig und klar, mit großer Fülle und die Obertöne fein differenziert eingesprenkelt. Eine Pinot-Nase zum Verlieben. Sehr finessenreich und differenziert, setzt sich der Ölberg knackig frisch und unglaublich präzise in Szene. Die Säure scheint messerscharf und die Gerbstoffe mit grandiosem Schliff, ewig lang und tiefgründig arrangiert. Hochfeiner deutscher Pinot mit sehr frankophiler Ansprache und doch körperreicher Mitte. Damit spielt der Ölberg genau in der Waßmer-Stilistik, die sich mit ihrem eigenen Schmelz und der delikaten Saftigkeit zwischen den Grenzen der deutschen und französischen Aromatik bewegt. 13,5 % Alkohol. Diese besondere Lage hat tatsächlich sogar die badische Flurbereinigung der 1960er Jahre überstanden. Der »Alte Ölberg« blieb ein Bio-Reservat für seltene Kleintiere und Pflanzen, wie auch Trockenmauern, Steintreppen und Waldgebiet. Im Jahr 1996 wurde der Ehrenstetter Ölberg als erster badischer Weinberg zum Naturschutzgebiet deklariert. Auch hier stehen die Reben auf Kalksteinböden mit einer Auflageschicht aus Lehm und Löss.

Deutschland / Große Gewächse und mehr WEINGUT MARTIN WASSMER leuchtend-brillante Nase. Ewig tief und finessenreich zeigt sich der Maltesergarten deutlich zurückhaltender und delikater als die anderen Spätburgunder von Martin Waßmer. Sehr strukturiert und komplex, mit enormer Tiefenstaffelung und ausgezeichneter Säurespannung, setzt er seinen grandios langen Gerbstoffverlauf mit großer Rasse und engmaschiger Struktur in Szene. So entwickelt er einen komprimierten Extraktstrang, der sich ewig lang und stoffig-klar im Nachhall festsetzt und eine grandiose, nachsaftende Spannung erzeugt. Pinot Noir at it’s best. 13 % Alkohol. Den Maltesergarten in Schlatt zählt Martin Waßmer zu den besten Lagen in ganz Baden, denn die Sonneneinstrahlung ist mit durchschnittlich 6 Stunden am Tag extrem hoch. Nachts ziehen Kaltluftwinde aus dem Schwarzwald über den Weinberg. Der Boden ist stark kalkhaltig mit einer Auflage aus Löss und Lehm. ¿ 2018 Pinot Noir 69,33 €/Ltr. 52,00 € Schlatter Maltesergarten GC Martin Waßmer extraprima 93 – 94 | Die GC-Pinot Noirs von Martin Waßmer besitzen eine unglaublich attraktive Schmelzigkeit und saftige Opulenz. Ihr Holz ist extrem fein und verschmilzt mit der hohen Konzentration und feiner Reduktivität zu einem faszinierend komplexen Gebilde. Der Schlatter Maltesergarten GC Pinot Noir 2018 besitzt eine intensive ¿ 2018 Pinot Noir 98,67 €/Ltr. 74,00 € Dottinger Castellberg GC Martin Waßmer extraprima 95 | Vinum Weinguide 94 extraprima 95 | Zarte, feine Farbe, etwas heller als der Ölberg. Die feinduftige und tänzerisch filigrane Kopfnote im Duft des Castellberg täuscht über seine ungemeine Dichte, Wucht und intensive Präsenz hinweg. Er wirkt zuerst deutlich finessenreicher als Maltesergarten und Ölberg, fast wäre man geneigt zu sagen leichter. Doch genau das ist er nicht. Ganz fein ist das kirschige Duftkrönchen im Obertonbereich, hinterlegt mit feinstem Holz. Das Kernaroma bleibt mit aristokratischer Zurückhaltung eher dezent im Hintergrund und macht einen leichten Knicks aus der Entfernung. Alles in diesem hochfeinen, filigranen Duftbild ist der Delikatesse und finessenreichen Andeutung unterworfen. Sehr feiner und delikater Auftakt mit seidiger Finesse und grandioser Schmelzigkeit im Mund. Der 2018er Castellberg erscheint etwas fülliger als der 2017er, mit sehr guter innerer Dichte, ausgezeichneter Kraftreserve und verführerischer, langanhaltender Schmelzigkeit mit fein dosierter Kirschfrucht, die zwischen frisch und fein konfiert variiert. Ein großartiger, finessenreicher, vielschichtiger Pinot Noir aus Deutschland, der stilistisch deutlich in Richtung Vosne-Romanée tendiert. Wundervolle Tiefe und seidige Eleganz. 13,0 % Alkohol. 57 Dottinger Castellberg