Extraprima Magazin 2022 Große Gewächse

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Pfalz OLIVER ZETER ¿ 2021 Sauvignon blanc Oliver Zeter 16,27 €/Ltr. 12,20 € extraprima 90 | Oliver Zeter hat sich einen festen Platz in der deutschen Sauvignon-Landschaft erarbeitet. Immer zeigt sein Sauvignon mehr Rasse, Spiel und Würze als die meisten anderen. Stilistisch changieren die Fruchtaromen zwischen Grapefruit und Ananas, wirken immer vielschichtig und frisch, niemals vordergründig oder verwaschen. Ein saftiger Sauvignon mit großem Spaßfaktor. Der 2021er Zeter Sauvignon ist saftig, fruchtig, sehr rassig und klar im Geruch. Im Mund besitzt er große Dichte und ein kraftvolles Mittelstück. Es ist eine sehr schöne, fruchtbetonte Interpretation, mit feiner, helltöniger Frucht und seidiger Saftigkeit. Ein »everybodys darling« auf höchstem Niveau mit dezenten 12,5 % Alkohol. ¿ 2020 Sauvignon blanc Fumé Oliver Zeter 23,93 €/Ltr. 17,95 € extraprima 90 – 91 | Der Sauvignon blanc Fumé 2020 hat ein kompakte, leuchtende Farbe. In seiner verdichteten, süßlich-würzigen Nase zeigt sich röstige Brotkruste mit etwas Karamell und leicht vanillig angehauchten Holzaromen vermengt. Etwas Kräuterwürze schwingt mit, alles wirkt recht füllig und nicht ganz so präzise rauchig wie früher, also weniger »fumé«. Im Geruch findet der Sauvignon blanc Fumé 2020 derzeit noch nicht richtig zusammen. Im Mund präsentiert er sich sehr druckvoll und kompromisslos mineralisch-drahtig. Aha, hier spielt sich der Blanc Fumé ab, weniger in der Nase als vielmehr auf der Zunge: Der Korpus ist weit und offen, mit kaltem Rauch, feiner Eichenwürze, Zitronenschalen, gerösteter Limette und karamellisiertem Pfirsich mit äpfeligen Spritzern und Orangenzesten. So wirkt er in diesem Jahr eher wie ein Übersee-Sauvignon à la Südafrika und spielt mit leicht unreifen, reifen und überreifen Aromen zugleich. Ein Potpourri von Agrumen mit viel holzgeschwängerter Struktur, ohne zu süß oder breit dabei zu werden. Etwas Akazienholz scheint auch dabei zu sein, das hält den 2020er Fumé trocken und salzig im Finale. 13 % Alkohol. 55